대한민국 노벨생리의학상 후보인증까지 올랐던 토종콩지킴이 함정희 콩 박사님을 모시고 동아리 특강을 진행하였습니다.함정희 콩 박사는 만학도로서 금년에 69세라는 나이를 극복하고 원광대 대학원에서 보건행정학 박사학위를 취득해 ‘발효’에 관한한 독보적인 전문가로 알려졌다. “쥐눈이콩은 역사적으로 가장 완벽한 단백질 공급식품으로 옛 문헌에 기록되어 있을 정도로 매우 우수한 식품”이라며 “농산물중 베스트셀러로서 미생물학의 권위자들도 인정하는 가장 이상적인 식품이다”고 알려져있습니다.